财新传媒
2010年08月03日 16:47

背负上统战重任的“富春山居图”

这些天传出“富春山居图”明年将在台北“合璧”的新闻。这幅沉寂数百年的古画近来忽然被炒得沸沸扬扬,备受瞩目。尤其是纶音一出,迅即令“富春山居图”身价百倍,妇孺皆知了。可见,艺术品被赋予了政治含义便能一夜走红。看来拍卖行应该研究政治动向或请政治人物代言了,这远胜任何专家的背书。然而,这件事落到此画和作者黄公望身上,却颇有造化弄人的意味。 黄公望为元代人,元时中国的疆域可谓空前绝后,真所谓“普天之下,莫...
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2010年07月29日 17:58

神仙还有政治模式

看了王烁发表的“神仙的商业模式”,颇受启发,正好敷演几句假语村言,以附骥尾。愧不成文,聊供茶余酒后谈资而已。

记得上学时,学嵇康的《养生论》,里面有一段是“夫神仙虽不目见,然记籍所载,前史所传,较而论之,其有必矣。”老师解释说,神仙未必没有,只是没有出山,所以世人当然见不到。这话非常在理,没见过的东西,自然不能妄断没有。但由此可知,神仙应是遁迹山林、逍遥世外、不食人间烟火。所以,王烁讲的自然不是上...

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2010年07月22日 15:37

为何高考出状元,而公务员考试却难得状元?

看到清华、北大状元录取人数之争的新闻,又想起几天前堂弟发来的博文,讲他表妹高考高中山东某市探花,才知道现在状元、榜眼、探花人数之众,不仅每省有、每个地区有、甚至到一校一班,真是神州遍地皆状元、榜眼、探花也。比起过去三年一科会试,全国举子来京,等到殿试才御笔钦点出一甲三名可要容易多了。这固然能皆大欢喜,但也会变生难题:过去民间总是流传中状元配公主的故事,要是如今这个形势,得让圣上超生出多少公主才能满...

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2010年07月09日 21:52

北京的饮食风尚

俗语云:羊羔虽美,众口难调,可见个人饮食喜好的差异之大,所以饮食能够形成风尚是件颇不容易的事。好吃的东西并不一定形成风尚,如何形成?除了水土、气候、民俗等外因,更重要的是要有人倡导,有人追随。比如说上有好者,下必有焉。而既然曰风,自然又有瞬息即变,聚散无常的风之特性。

北京为几朝古都,作为政治中心,处处要凸显政治的重要性,饮食之风也与政治人物和政治形势密切相关,甚至可以从中参悟政治动向。

清以前对...

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2010年07月02日 17:47

老字号的灭顶之灾

看了新江在思享家发的“来今雨轩办婚宴”一文,也颇按捺不住“将他根脚从头数”的冲动。但这一冲动,恐怕又要让各位陡增怨恨,与新江 “不怨恨”的本意背道而驰了。

中山公园原名中央公园,建于1914年,以北京最早开放的公园而被载入史册,这主要得力于时任民国内务总长的朱桂老(朱启钤),不仅费尽周折地亲自规划、督建,还率身垂范,先捐出1000多大洋,又召集300多董事,才算解决了经费问题。曾经领略过60余年前这座公园气象的...

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2010年06月23日 17:27

最近的习字

最近的习字
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2010年06月13日 14:14

名医成长秘籍

张悟本的名医生涯暂时告一段落,但曾经拥趸者甚众,也不排除其东山再起的可能。张名医的是与非,这里姑且不去评论。但张名医的成功,即便是短暂的却揭示了如何出名的秘诀。这与素质、学养、技能、勤奋努力好像都无关。哪怕医学知识乏于常人、谈吐绝类北京“的哥”,只要掌握这些秘诀,并不妨碍成为一代名医。

以往大家可能有个误区,认为医术高明者必是名医,名医也必然医术高明。其实这根本是两回事。医术高明者,只可称得上良医...

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2010年06月09日 17:04

炸酱面的前生今世

近年京城开了几家所谓老北京炸酱面馆,随着商家鼓噪和对旧京饮食的一知半解,炸酱面居然声名鹊起,被目为老北京美食的代表,大有与烧鸭子、涮肉并驾齐驱之势。殊不知过去旧京的饭庄、饭馆从不制售此物,只能在“二荤铺”觅到其踪迹,而且吃炸酱面恐怕还浸透着在旗老北京人的辛酸和无奈。

想当年,八旗劲旅“从龙”入关,成就了后代子孙几百年的清福。汉人被统统“拆迁”外城,在旗的老少爷们儿独据四九城,整车拉禄米,按月关钱粮...

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2010年06月09日 16:42

“世博”套餐

那天到“真功夫”午餐,进得门来,赫然在目的是“世博”套餐。仔细一看,原来这套餐主菜竟是狮子头。这就颇有点令人费解,即使狮子头可作为淮扬菜系的代表,那也应是扬州的标志,而非上海,和“世博”有甚关系?再一想,不禁哑然失笑。狮子头大抵可归为丸子一类,而丸子在老北京的语汇里实在没有一点褒义。过去北京无论吃猪、牛、羊肉都讲究一定部位,什么里脊、和尚头、腰窝、紫盖、腱子、上脑、磨裆、黄瓜条之类吃法大不相同。剩下不宜烹饪的部位,如血脖、肚腩、筋头巴脑甚至夹杂着肉枣(可能是良性肿瘤),除了炼油、就只能绞馅了。肉馅烧成菜,就是丸子。所以过去丸子在北京是骂人的话,意指“不是好肉做的”。因此,过去京剧界贬损票友(非科班)下海出身的演员为丸子,即是此意。但是商家恐没有这样的幽默,也不必再去追寻这套餐的含义了,只是衷心祝愿这轰轰烈烈的“世博”不是各种肉头组合成的丸子。

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